Viimeaikaiset muutokset ruokavaliossa ja sen vaikutukset jäteveden puhdistukseen Suomessa
Kehittämisrahaston rahoitusosuus: 3000 €
Rahoituspäätös tehty: 2021-03-24
Hakijan toimittamat tiedot
| Hankkeen nimi | Viimeaikaiset muutokset ruokavaliossa ja sen vaikutukset jäteveden puhdistukseen Suomessa |
| Yhteyshenkilön nimi | Anna Mikola |
| Toteuttajaorganisaatio | Aalto-yliopisto |
| Hankkeen muut toteuttajat | |
| Hankkeen koko budjetti (sis alv) | 20 000,00 € |
| Hankkeen aikataulu | 2021-2022 |
| Hankkeen aihepiiri | Jätevedet |
| Tavoitteet | Hankkeen tavoitteena on selvittää, millä tavalla ruokavalion muutokset ja erityisesti kasvava proteiinin kulutus näkyy jäteveden puhdistusprosesseissa ja minkälaisia toimia fosforin ja typen kestävään puhdistukseen tarvittaisi. Tätä tarkoitusta varten työssä kehitetään fosfori- ja typpijalanjälki, jolla voidaan arvioida ravinnon ympäristökuormitusta typen ja fosforin näkökulmasta. Lisäksi tutkitaan dynaamisen prosessimallinnuksen avulla mahdollisia skenaarioita, kuinka proteiinin kulutuksen nousu ja lasku näkyisivät puhdistusprosesseissa. Skenaarioiden avulla pystytään arvioimaan esimerkiksi jätevedenpuhdistamoiden puhdistuskapasiteetin riittävyyttä sekä energia- ja kemikaalikustannuksia. Tätä kautta voidaan arvioida ravinnekuormien kokonaisympäristövaikutuksia. Kirjallisuusosiossa tehtävän ruokavalion riippuvuusselvityksen pohjalta voidaan esittää keinoja vaikuttaa ihmisten valintoihin ruokavalion suhteen. |
| Toteutus | Työ toteutetaan Nea Rautiaisen diplomityönä. Työtä ohjaavat tohtoritutkijat TkT Mika Jalava. ja TkT Pirjo Rantanen Aallosta. |
| Tulokset | Työ tutkii jätevesienpuhdistuksen kannalta ruokavaliosuosituksia ja antaa teknisen näkökulman tuen niiden noudattamiselle ja ruoan kohtuulliselle kuluttamiselle. Proteiinin alkuperällä, onko se eläin- vai kasviperäistä, ei tällä tarkkuudella tutkittaessa ole väliä. Työn kokeellisessa osiossa tutkittiin typpikuorman muuttumisen käyttäytymistä jätevedenpuhdistamolla. Tuloksena voidaan todeta, että proteiinin kulutusta vähentämällä on mahdollista pienentää vesistöihin kohdistuvaa typpikuormaa sekä puhdistamon kasvihuonekaasupäästöjä. Kokonaistyppijalanjäljen näkökulmasta olisi myös kestävämpää syödä suositusten mukaisesti proteiinia ja vähemmän lihaa. Jäteveden näkökulmasta fosforin kannalta ruokavalion koostumuksella ei ole niin väliä, mutta kokonais-fosforijalanjälkeä tarkkailtaessa kasviperäisen ruokavalion noudattaminen on kestävämpää. Ruokavaliolla on merkitystä jätevedentoimintaan ja sillä mitä ihmiset kuluttavat. Kokonaiskuvaa tarkasteltaessa yksilöiden kulutustottumuksilla on suurikin merkitys ruoan typpi- ja fosforipäästöihin. Ruokavalion muutokseen vaikuttavat suuressa mittakaavassa tarjolla olevat vaihtoehdot ja mitä ruokaa tuotetaan, sekä yksilötasolla henkilökohtaiset tavat ja tottumukset, sekä myös maantieteellinen sijainti. Loppuraportti diplomityön muodossa on liitteenä. |
| Tietoa hankkeesta muualla internetissä | |
| Loppuraportti (julkinen) | |
| Yhteenvetokalvot ja tiedote (julkiset) |