Hankkeen tila: Valmistunut
Kehittämisrahaston rahoitusosuus: 4000 €
Rahoituspäätös tehty: 2006-12-31

Hakijan toimittamat tiedot

Hankkeen nimi	Vesilaitosveden elintarviketurvallisuusjärjestelmä
Yhteyshenkilön nimi
Toteuttajaorganisaatio	Foodwest Oy
Hankkeen muut toteuttajat
Hankkeen koko budjetti (sis alv)	0,00 €
Hankkeen aikataulu	2006-2007
Hankkeen aihepiiri	Talousveden hankinta ja käsittely
Tavoitteet	Tavoitteena on rakentaa hankkeeseen osallistuville vesilaitoksille lähteeltä loppukäyttäjälle ulottuvat hallintajärjestelmät, jotka kykenevät varmistamaan toimitettavan veden elintarvikehygieenisen ja fysikaaliskemiallisen laadun kaikissa tilanteissa. Nykyisin elintarvikelainsäädäntö määrittelee veden elintarvikkeeksi (Yleinen elintarvikeasetus, EY N:o 178/2002). Elintarvikkeen valmistajilta edellytetään omavalvontaa ja siihen sisältyvää HACCP -periaatteiden käyttöä.
Toteutus	Hankkeessa huomioidaan myös elintarviketeollisuusnäkökulma. Veden laadussa mahdollisesti esiintyvät poikkeamat voivat aiheuttaa elintarviketeollisuudelle merkittäviä ongelmia ja esimerkiksi vedestä johtuvat mahdolliset takaisinvedot tai tuotantokatkokset tulevat erittäin kalliiksi. Veden elintarviketurvallisuus varmistetaan parhaiten ottamalla käyttöön hallintajärjestelmä, jonka avulla vaarat hallitaan tehokkaasti ja systemaattisesti. Hallintajärjestelmän kehittämistyökaluksi valittiin kansainvälisesti hyväksytty ISO 22000:2005 -standardi, joka soveltuu käytettäväksi koko elintarvikeketjussa ns. lähteeltä loppukäyttäjälle tai pellosta pöytään. Neljän hankkeeseen osallistuvan vesilaitoksen hallintajärjestelmät kehitetään sertifiointivalmiuteen saakka. Järjestelmädokumentaatio luovutetaan vesilaitoksille sähköisessä muodossa. Järjestelmät jalkautetaan osaksi jokapäiväistä työtä käyttöönottokoulutusten avulla. Hanke toteutetaan projektisuunnitelman mukaisesti. Järjestelmät kehitetään projektiryhmätyöskentelyn keinoin. Projektin käytännön toteutukseen ja ohjaukseen osallistuu myös osallistuvien vesilaitosten ja elintarvikeyritysten edustajista koottu katselmointiryhmä. Projektin toteutusta ohjaa osallistuvien organisaatioiden edustajista koottu ohjausryhmä.
Tulokset	Hankkeen tuloksena on kehitetty neljälle organisaatiolle ISO 22000 -elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä. Hankkeeseen osallistuneet organisaatiot pystyvät käyttämään järjestelmäänsä tuottamansa ja jakelemansa talousveden vaatimustenmukaisuuden varmistamisessa. Järjestelmät sisältävät myös jatkuvan parantamisen menettelyt. Kehitettyjen hallintajärjestelmien vaatimustenmukaisuus on varmistettu loppukatselmusten ja niiden tulosten raportoinnin avulla. Käyttöönottokoulutukset on annettu sekä kelpuutukseen, todentamiseen ja jatkuvaan parantamiseen liittyvät menettelyt on otettu käyttöön.
Tietoa hankkeesta muualla internetissä
Loppuraportti (julkinen)
Yhteenvetokalvot ja tiedote (julkiset)